土佐の海からのおくりもの
「キリンサイ」
キリンサイってなに？
キリンサイとは
キリンサイはハワイや東南アジア等の熱帯珊瑚礁に自生する「海藻」の一種です。
通常の海草類に比べて栄養価が非常に高く、ハワイや東南アジアの人たちはサラダなどにして食べて、その栄養価の恩恵にあずかってきました。
その栄養価に注目し、国策としてキリンサイの養殖に取り組んでいる国もあるほど。
現在、このキリンサイは他の海藻とは一線を画す海藻として日本でも注目されています。
キリンサイ
◎香り／無臭
◎高い栄養価
日本初！国産キリンサイの誕生
高知県土佐市でキリンサイの養殖に成功
日本初、国産キリンサイ誕生のきっかけは、
高知大学の大野正夫名誉教授が研究の為に
東南アジアからキリンサイを持ち帰ったのが全ての始まりです。
ただ、このキリンサイはもともとは南国に自生する海藻。
天然のままでは日本の海では越冬ができない為、
温度調整のできる室外の水槽による培養で
株を保存することで養殖に成功したのが始まりです。
そして遂に日本で初めて、
高知県土佐市の宇佐沖でキリンサイの養殖に成功しました。
現在、日本でキリンサイが養殖されているのは、高知県土佐市だけです
キリンサイの成分
キリンサイのサラダ
体に嬉しいキリンサイ
●抗がん作用と脂質低下／成分 ： 機能性成分たんぱく質「レクチン」
●化学処理を施さず体に安心安全／成分 ： 粘質多糖類「カラギナン」
●体質改善／成分 ： 豊富に含まれるミネラル成分
●美肌効果とダイエットに／成分 ： 食物繊維、メラニン発生を抑える成分
βカロチンは活性酸素を効率よく消去してくれるビタミン。美肌効果やダイエットにも効果的です。
キリンサイの調理使用
キリンサイ入りミネストローネ
料理に色々キリンサイ
●コリコリ食感と海の塩味
キリンサイ独特のコリコリッとした食感はサラダで楽しめます。また、塩分も含まれているので塩味がほしい時のアクセントにも。
そのままサラダで
●魅力ある新たな食材として
今まで、あまり使われてこなかったキリンサイを食材として調理する事で、新たな料理の可能性を広げます。使い方は、自由。フランス等でも新たな食材として料理人達に注目されています。
天ぷらや揚げ物に
●高い粘性成分「カラギナン」を活用
土佐市産キリンサイにはカラギナン（寒天と類似した高い粘性成分）が多く含まれおり、寒天に替わる素材として今注目されています。ケーキ等のお菓子や麺類のつなぎとしてご使用ください。
ケーキや麺類のつなぎに
●料理にボリューム
料理を盛りつけた際、ボリュームがもう少し欲しい時にキリンサイが役立ちます。刺身料理のツマ物等にもご活用いただけます。
商品ラインナップ
土佐市産キリンサイ
用途に合わせてお使いいただける4種類のキリンサイ商品です。
生キリンサイ
土佐市産キリンサイの生タイプです。一週間常温保存が可能なので、生の状態でも扱い易いのも魅力です。サラダや具材にお使いください。
●塩気を生かした料理の具材に
●細かく切って刺身盛りのツマに
冷凍キリンサイ
土佐市産キリンサイを特殊冷凍させた保存タイプです。ご使用時にお湯で解凍いただくと、鮮やかなグリーンが戻ります。
冷凍庫で長期間保存可能。
●溶かしてとろみを生かした調理
●長期間の保存が可能
キリンサイ酵素
土佐市産キリンサイと土佐市に自生する20数種類の野草を混ぜて作った酵素です。野草以外に果物等と混ぜた酵素もご用意しております。
●ドレッシングとして
●お肉やお魚料理の下準備に
キリンサイFDパウダー
土佐市産キリンサイを凍結乾燥させてパウダー状にしたものです。麺類のつなぎやお菓子等に混ぜて簡単にお使いいただけます。
●麺類等、食材のつなぎに
●パウダーなので使い方簡単
※商品パッケージはイメージです。